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            白酒知識之酒是如何分類的?

            白酒知識之酒是如何分類的?

            2020-04-10

            市面上我們可以看到五花八門的酒類品種,但是我們有沒有去關注過白酒是按照什么標準來劃分這些種類的呢?其實我們的白酒也是有分類標準的。

            第一,按制造方法


            1.釀造酒類型


            指以水果和谷物等做為原料的,經過發酵以后過濾或壓榨而得的酒。大所屬情況下都在20度以下,刺激性是比較弱的,如葡萄酒、啤酒、黃酒,醬香型白酒等。

            帝龍泉酒業.jpg


            2.蒸餾酒類型


            又被稱為烈性酒,指以水果以及谷物等為原料所就進行的發酵,然后就將含有酒精發酵的液體進行蒸餾從而得的酒了。蒸餾酒酒度較高,一般均在20度以上,刺激性是比較強烈的,比如白蘭地啊、威士忌啊、還有中國的各種白酒,比如:醬香型白酒,濃香型白酒啊等。


            3.配制酒類型


            指在各種釀造酒、蒸餾酒、食用酒精中在其中加入一定數量的水果和香料以及藥材等等浸泡之后,經過過濾或者蒸餾所得的酒。如楊梅燒酒、三蛇酒、竹葉青、人參酒以及醬香型白酒啊等等。


            帝龍泉白酒.jpg

            第二,按酒精含量


            1.高度酒類型


            指酒精的含量在40度以上的酒,一般指朗姆酒、白蘭地、部分白酒、醬香型白酒等。


            2.中度酒類型


            指酒精度數在20~40度左右的酒。


            3.低度酒類型


            指酒精含量在20度以下的酒了,如葡萄酒、黃酒、日本清酒、低度醬香型白酒等。


            第三,按商業經營分類


            1.白酒類型


            以谷物為原料的蒸餾酒,因酒精度極高而被稱為"燒酒"。白酒的主要特點是無色透明、質地純凈以及醇香濃郁和豐富口感等。


            2.黃酒類型


            它是中國生產的傳統酒類了,黃酒是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等為原料的釀造酒,主要是黃酒酒液呈現出顏色黃亮從而得出的名稱。黃酒的特點是醇厚幽香以及味感諧和和越老也是越香與營養更加的豐富等。


            3.果酒類型


            基本上是以水果以及果汁等為原料的釀造酒,一般都是以果實的名稱來命名的,如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒和荔枝酒等等。果酒一個特點是色澤嬌艷的,還有果香濃郁和酒香醇美以及營養豐富等。


            4.藥酒類型


            以成品酒(以白酒居多)為原料加入多種多樣的中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒可以說是一種具有較高的滋補以及營養成分和藥用價值的酒精飲料。


            5.啤酒類型


            基本都是以大麥、啤酒花等為原料所釀造的酒。啤酒的特點是具有一定的獨特的麥芽和酒花的清香,啤酒的味道很純正爽口,因為它的營養價值較高,還可以促進食欲從而幫助消費者進行消化。


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