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            瀘州白酒公司分享一些關于白酒的常識

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            2019-07-07

            出去喝酒的時候,身邊很多人都會談論酒水相關的知識,很多都是經常提到的,如果你不知道這些東西的話,那么會顯得無知,和他們格格不入,因此為了融入群體,每個人都需要儲備一定的知識面才能在社交中得心應手,不會那么尷尬,但也不是什么都能說得,畢竟說多了容易鬧笑話的,那么喝酒的時候可以和酒友談論哪些瀘州白酒常識呢?


            酒度怎么檢測的

            酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10度,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少毫升,是為該酒的酒度。


            瀘州白酒


            白酒分多少度數

            現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。


            度數與質量風味沒關系

            白酒的酒度多少,并不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣,高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。


            自釀酒可高達75度

            我國上市的白酒中,瀘州老窖生產過73度的基酒,市面上很罕見。不過烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒,度數可達75度,“度數高的酒由于沒有勾兌東西,醉酒和醒酒都很快,貪杯對內臟有害,建議大家少喝?!?br/>


            低度酒不是高度酒加水勾兌出來的

            糧食經過發酵后釀出的酒一般是十幾度,十幾度的酒經過蒸餾,前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾,就是要去掉蒸餾兩頭,取中間部分,一般可達50度。


            真正成品酒度數是要經過不同批次、度數酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的,不是人們常說的簡單加水勾兌。


            優質低度酒工藝比高度酒復雜

            我國白酒的特是點甘洌芳香,酒度較高。一旦降度,就會出現以下問題,一是和原酒的風味、風格有明顯變化;二是降度后出現渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調和、易出現水味。


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